- 100 gr blé
- 100 gr blé complet
- 3 gr sel
- 15 cl eau
- 100 gr beurre doux
- Faire tiédir l’eau dans une casserole
- Verser les 2 farines dans un saladier et ajouter le sel
- Verser l’eau progressivement en l’incorporant à la main, jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Diviser la pâte en boule de 50 gr env.
- Fariner le plan de travail puis étaler finement chaque boule en un disque de 3 mm d’épaisseur.
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen
- Fariner la poêle
- Déposer une Chapati dans la poêle et la pré-cuire pendant 10 s de chaque côté puis la réserve dans une assiette
- Renouveler l’opération pour chaque Chapati
- Recuire de nouveau sur poêle chaude pendant une minute supplémentaire sur chaque face
- Le Chapati va gonfler très vite. Si vous avez du gaz passer la galette sur une flamme pour la faire mieux gonfler
- Enduire chaque Chapati d’un peu de beurre