Combien mets-tu de sel?

Comme la mer Méditerranée contient 3,5% de sel et qu’il faut pour la cuisson rajouter en général 1% de sel, je prends donc 1/3 d’eau de mer pour 2/3 d’eau douce. Pour le pain il faut plus de sel, 1/2 d’eau de mer/douce. Les mers sont plus ou moins salées et pas forcément celles que l’on pense (voir le lien). Il faut donc s’adapter.

 

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