Les yeux de la sole sont sur le dessus mais la bouche est de travers, le côté du dessous du poisson est borgne mais le ventre se trouve sur ce qui devrait être le côté du poisson … on fini par ne plus savoir.
Quand le poisson est petit, il est tout rond. Les yeux sont à la surface de la boite crânienne de chaque côté de son corps, comme tout les animaux. À la fin de sa croissance son corps s’aplatit sur le côté et c’est là où tout se complique, car un des deux yeux se retrouve en dessous… Pour résoudre ce problème l’oeil du dessous va tout simplement se glisser vers le dessus et rejoindre l’autre œil du dessus. Le côté du dessous deviendra borgne.
Chez la sole, c’est l’oeil gauche qui va rejoindre l’oeil droit, par conséquence on peut dire que la sole est droitière et chez le turbot c’est le contraire.