Est ce que c’est mieux d’avoir des muscles rouges ou blancs?

Les poissons ont-ils tous le sang froid?

Je lis que c’est le cas pour la plupart des poissons à viande blanche. Avec la contraction, les muscles produisent de la chaleur corporelle. Les poissons à muscles blancs peuvent travailler à une température basse tout à fait acceptable, mais comme le sang passe par des capillarités quasiment en contact avec l’eau froide, les muscles perdent très vite la chaleur au niveau des branchies.

Les muscles rouges permettent d’adopter une nage rapide et fonctionnent mieux à une température élevée. Le thon rouge par ex. peut maintenir une température corporelle entre 10/20° au-dessus de la température environnante de l’eau. Quand l’eau est froide, le thon rouge utilise un système de pompe à chaleur inverse complexe de sang chaud, qui circule via les muscles, qui se contractent et dégagent de la chaleur. Le sang se dirige vers les branchies pour se gorger d’oxygène et tout ceci via deux systèmes circulatoires. Pour nous, il nous manque juste les branchies pour se servir de la pompe à chaleur inverse.